Sevilla hat an jeder Straßenecke diese unglaubliche Energie, und die Gastronomieszene lebt von klassischen Bars und Tavernen, die den Geist der Stadt seit Jahrhunderten am Leben halten. Wenn du in Sevilla bist, kommst du an Tapas nicht vorbei – das ist ein Muss.
Legendäre, alte und traditionelle Bars
El Rinconcillo
Dieser Ort ist eine Institution – nicht nur die älteste Bar Spaniens, sondern auch die viertälteste in Europa, mit über 350 Jahren Geschichte. Sie liegt in der Gerona-Straße und hat alles überstanden – von königlichen Intrigen bis zu Revolutionen. Die Atmosphäre ist einzigartig: Kellner schreiben die Rechnungen mit Kreide auf die Theke, die Wände sind mit klassischen Sevillaner Fliesen geschmückt, und die Speisekarte bietet lokale Favoriten. Probier unbedingt die Croquetas, Revueltos (Rührei mit Zutaten) und Kabeljaufritters (Pavías de Bacalao) – echte Stadtsymbole.
Las Escobas
Ein weiteres legendäres Lokal, das bis ins Jahr 1386 zurückreicht. Es liegt in der Calle Álvarez Quintero und war früher ein Wein- und Besenladen (daher der Name). Heute ist es ein Muss für alle, die den Geist des alten Sevilla erleben wollen. Größen wie Lope de Vega, Cervantes und Dumas waren hier zu Gast – also, Geschichte pur.
Klassiker mit echtem Charakter
Casa Morales
Mitten im Stadtzentrum berühmt für seine geteilte Bar, riesigen Weinfässer und die lebendige Atmosphäre. Früher war das Lokal bekannt für seine Tostas de ventresca (Thunfisch-Toasts) und Salmorejo (kalte Tomatensuppe), aber heute geht’s vor allem um die Sardinen. Einrichtung und Stimmung schreien förmlich „authentisches Sevilla“.
Taberna Sol y Sombra
Im Stadtteil Triana gelegen – ein weiterer Klassiker. Ihr Solomillo al ajo (Lendenstück mit Knoblauch) ist legendär, und das rustikale Ambiente zieht Einheimische wie Besucher an. Eine dieser urigen Triana-Bars, die sich treu geblieben ist.
Álvaro Peregil
In der Calle Mateos Gago, direkt gegenüber der Giralda, bietet dieses kleine Lokal echtes Vintage-Flair und regionalen Charme. Berühmt für ihren Orangenwein und traditionelle Spezialitäten – ein Pflichtbesuch im Viertel Santa Cruz.
Moderne, trendige Lokale
Catalina La Barra
Diese moderne Tapas-Bar auf der Plaza de la Alfalfa bringt frischen Wind in die Tapas-Tradition. Eine große Bar, Theken voller klassischer und kreativer Tapas und eine Atmosphäre wie in einem französischen Bistro. Unbedingt probieren: Brioches, rote Garnelen-Croquetas oder Iberico-Schwein mit Spinat.
La Casa del Tigre
Mitten in der Stadt, in der Calle Amparo – dieser Ort hat eine wilde Geschichte: In den 70ern lebte hier tatsächlich ein echter Tiger, weil der damalige Zoodirektor hier wohnte. Der Interieur und die Atmosphäre spiegeln diese schräge Vergangenheit wider. Auf der Karte stehen andalusische Klassiker mit modernem Twist und saisonalen Zutaten: z. B. „faule“ Tortilla mit Kristallgarnelen, Pringá-Tacos (gefüllt mit einem traditionellen Eintopf) oder Tigermuscheln. Ein intimer Ort mit toller Cocktailkarte, der immer wieder überrascht.
Schnelle, authentische Tapas-Stops
Blanco Cerrillo
In der Calle Velázquez – perfekt für einen schnellen, authentischen Happen. Die marinierten Sardellen (boquerones adobados) sind ein absoluter Favorit bei den Einheimischen. Der Duft des Adobos zieht jeden an, der vorbeigeht.
Bodega Santa Cruz “Las Columnas”
In der Calle Rodrigo Caro – eine gemütliche Bar, in der sich Einheimische und Touristen mischen. Die Stimmung ist lebhaft, die Tapas klassisch – ideal für ein kühles Bier und einen schnellen Snack.
Vergleichstabelle ikonischer Bars in Sevilla
| Bar | Stadtteil | Spezialität | Atmosphäre |
|---|---|---|---|
| El Rinconcillo | Zentrum | Croquetas, Kabeljaufritters | Historisch, traditionell |
| Las Escobas | Zentrum | Weine, klassische Tapas | Historisch, literarisch |
| Casa Morales | Zentrum | Thunfisch-/Sardinentoast | Klassisch, lebhaft |
| Taberna Sol y Sombra | Triana | Lendenstück mit Knoblauch | Klassisch, lokal |
| Álvaro Peregil | Santa Cruz | Orangenwein | Klassisch, nostalgisch |
| Catalina La Barra | Zentrum | Gildas, kreative Tapas | Modern, kreativ |
| La Casa del Tigre | Zentrum | Pringá-Tacos, Tigermuscheln | Modern, schick |
| Blanco Cerrillo | Zentrum | Marinierte Sardellen | Schnell, authentisch |
| Las Columnas | Zentrum | Klassische Tapas | Gemütlich, lebhaft |
Sevillas berühmte Bars sind mehr als nur Orte zum Essen und Trinken – sie sind Tempel der Kultur, Geschichte und Tradition. Von den ältesten, legendären Lokalen bis hin zu den kreativsten Newcomern – jede Bar trägt ihren eigenen einzigartigen Geschmack zur Stadt bei. Wenn du in Sevilla bist, darfst du die Tapas-Kultur auf keinen Fall verpassen – sie ist das wahre Herz der Stadt.
